盖茶，又称擦边茶，是一种传统的福建名茶。
它与普洱茶、龙井茶一起被人称为中国的“国茶”。
盖茶原名“歪嘴瓶山茶”，因其茶叶为半球形，上部平展似盖子，故而称之为盖茶。
这种茶叶颜色墨绿，气味清香，滋味浓郁，有回甘口感，且具备很好的抗氧化作用，在健康保健方面也有很多的功{研习更多 未解之谜内容请关注 :奇观网,wWW.iqIGUan.Cc〕效。
盖茶的制作过程相对简单，采用最为传统的手工制作方式。
首先，选用优质鲜嫩的茶叶，进行精细揉捻，使茶叶散发黄绿的茶汁。
然后将茶叶置于筛板上进行整形压制，再经过不停地揉捻，使其散发出浓郁的茶香。
最后进行烘焙、杀青等处理，使其干燥，完成整个制作过程。
喝盖茶的方式也非常独特，通常将盖茶放在桌子上，分别往茶壶、茶盖和茶杯上各舀一份盖茶，再分别配上清水浸泡，静静地等待数十秒钟，再将茶水分别倒入一个茶杯中，让其沉淀后即可饮用。
盖茶在中国历史上有着深厚的文化底蕴，早在唐代就有名为“盖氏”制茶的知名商家。
在现今的中国茶文化中，也经常听到盖茶是一种“温润”的茶品。
与其他高档茶品相比，盖茶不仅口感独特，而且具有经济实惠的特点。
喝盖茶不仅有益于身体健康，还可以在生活中品味茶文化。
总之，盖茶作为一种传统福建名茶，一直以来都深受中国茶文化的推崇。
其独特的口感、丰富的营养成分以及深厚的文化底蕴，让盖茶成为了品茶人士及普通百姓喜爱的茶品。