餐饮安全知识八字：预防、检测、控制、保洁、健康、及时、求证、法规。
预防是关键。
预防食品中毒的关键在于做好食品生产、运输、储存、销售等各个环节的卫生管理工作。
首先，要保证烹饪器具的干净卫生，避免出现食品污染的情况。
其次，要做好食品储存的管理工作，控制食品的质量和新鲜度。
最后，要加强食品安全的宣传和教育，使消费者的食品安全意识提高。
检测是必要的。
在餐饮食品中，往往存在着各种各样的致『领略更多 天下奇观内容请关注 :奇观网,wWw.iqiGUAN.cC』〗病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等。
因此，对于餐饮食品的品质和卫生状况必须进行检测，确保食品的质量和安全性。
控制是重要的。
在餐饮过程中，对食材的质量控制是至关重要的。
要避免使用过期食材，必要时可以配备病毒、细菌、真菌等的检测设备，严格控制食品的卫生状况。
保洁是必须的。
餐饮环境的卫生情况直接关系到食品的卫生状况，因此，保洁是必不可少的。
特别是在食品加工的场所，要将厨房卫生做好，从源头上杜绝污染风险。
健康是重要的。
食品安全对于人体健康具有至关重要的保障作用，因此，保障食品安全，必须保证食材的新鲜度，避免使用过期食材和不卫生原料。
及时是必要的。
对于食品安全问题，必须要有及时的反应和处理。
在发现食品质量问题时，应立即停止食品销售，对已销售的食品进行回收或处置，以保护消费者的健康。
求证是重要的。
在食品安全问题上，需要有权威的认证机构来证明食品质量的安全性，消费者可以通过查看食品的质量认证证书来判断食品状况。
法规是必须的。
餐饮行业界需要遵守相关的法规和规定，否则可能会引发严重的食品安全问题。
为保障消费者的健康和安全，餐饮从业者应该切实履行业务中的职责，并遵守法规。