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兴宁是客家人的成熟地,兴盛发展于客家人第三次大迁徙时期。兴宁不论在客家语言、风俗、食品、服饰等方面都是客家人的典型代表。因此,兴宁人是正宗客家人的。
兴宁是客家人的主要聚居地,这里的客家先民是来自中原黄河流域汉民族的一支民系。
虽然兴宁市仅仅是广东省的一个梅州市代管的县级市,但是美食还是比较多的,虽然大多都是客家美食,味道还是比较棒的,下面给大家分享一下到了兴宁不可错过的几道美食。
1、溜锅粄
兴宁最有名气的小吃就是各种粄了,而溜锅粄就是其中之一。是把粘米调成稠糊状,用汤匙挑起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去而做成的一种美食,一般要和岭东水咸菜相配才算最为正宗,分咸味的和甜味的两种,都非常好吃。
2、萝卜粄
萝卜粄可以说是兴宁人的年糕,是用萝卜丝、五花肉粒、香菇粒、虾仁粒炒熟,拌上粘米粉和糯米粉放进方形容器里蒸熟而成,蒸熟了就可以吃,也可以切成小块煎一下,味道更佳。
3、梅菜扣肉
梅州最有名的一道菜就是梅菜扣肉,这道菜在兴宁也是相当的流行,很受兴宁人的喜欢,是招待客人必上的一道菜。
4、酿豆腐
客家三酿是很多客家聚居区的招牌菜,其中酿豆腐又是其中最受欢迎的,酿豆腐是兴宁人过年必备的菜肴。酿是客家人的一种做菜方式,把搅拌好的肉馅放进一些食材里,然后蒸熟或者煎熟,是一种比较有特的客家美食。
5、炸腐卷
炸腐卷可以说是梅州客家人逢年过节必做的一道美食,虽然制作过程有些复杂,但味道是相当的棒,非常受欢迎。它用腐竹皮包住馅料(由肉和花生、香菇组成),并用油炸而成。
6、兴宁蓼花
蓼花是兴宁客家人比较有名的一种糕点,以其松脆可口,吃后满嘴留香而闻名于整个广东省,是很多人喜欢的馈赠佳品。选用糯米、芋头、芝麻等原料精制而成,风味独特,酥脆甜香,在兴宁很受欢迎。
这6道兴宁美食,有些虽然不是兴宁独有,但兴宁的味道比较正宗,推荐到兴宁的朋友可以找找尝尝,你一定也会爱上它们的。当然,兴宁的美食还有不少,比如砸棕、炒鸡酒、鸡颈粄味道也很不错,欢迎大家留言补充。
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1、刘劭希(台中东势人,大埔腔,代表专辑有《野放客》、《嘻哈客》和《八方来客》等);
2、颜志文(屏东新埤人,梅县松口腔,代表专辑有《山狗大》、《纸鹞》、《么个人唱山歌》和《心的摇篮》等);
3、谢宇威(桃园新屋人,海陆腔,代表专辑有《一齐.花树下》和《彩色世界》);
4、陈永淘(新竹关西人,海陆腔,代表专辑有《离开台湾八百米》、《水路》和《下课了》等)。
最令人振奋的新生力量还有:
1、东东(汤运焕,苗栗太湖人,蕉岭腔,2005年以《远方的鼓声》入围台湾第16届金曲奖入围[最佳客语流行音乐演唱专辑奖]、[最佳客语演唱人奖],获得[最佳客语演唱人奖])!
2、邱幸仪(女,20岁,屏东万峦人,梅县松口腔,代表作有《月光光》、《燕子》、《不再想念》、和《改变》等)——强烈推荐!
曾经创下辉煌的乐队有硬颈畅流客家乐团、交工乐队(生祥与瓦窑坑三)等等。
此外,出名的还有:
刘平芳、黄连煜、陈双、徐筱宁、邱清云VS谢玲玲(马来西亚人)、好客乐队(前交工乐队)、李一凡、吴盛智、涂敏恒、林子渊、杨政道、Vivian(王惠樱王羽馨)、游兆祺、邓百成、陈淑芳、陈志明、彭嬿、彭月春、蔡孟甫、小古(古重礼)、林怡宣、钟美凤、蔡氏兄妹(星颂二人组)、苏杨俊、李秋霞(马来西亚人)、林展逸、徐忠耀、古慧慧(非客家人)、何易峰、曾桂英、陈金樟、曾雅君、罗思容、魏海珊、林汶奇VS邱金燕、邱小玲、王孝君、刘秀暐、黄素真、邱绣媛、温瑞鸳、钟菊英、陈耀来、曼怡、杨咩咩、陈威、张国政(非客家人)、陈绍瑀、徐名仟、陈慧慧、徐子雁、陈紫苑、徐佩琪、彭兆宏、钟惠文、小金金(客家小天使)、徐芷颀、庄琇媛(非客家人)、傅秋英、王美容、萧宝环、程心祥(非客家人)、曾明珠、邱锦梁、陈源、澎澎、林于雯、林姿绮、薛能彰、黄艳仪、林宣甫、李贵盛、钟明育、戴美玉、胡泉雄、朱惠娟、梁焕波、黄翠芳、林钰婷、彭钰雯、唐尼(新加坡或马来西亚人)、张少林(马来西亚人)、钟永丰
其他发表过客家流行歌曲专辑的歌手:
黄苡茜(非客家人)、高向鹏(非客家人)、谢雷(非客家人)、同班同学(二人团体)、徐小凤(香港歌手专辑内有一首客家歌)。
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