潮汕火锅，作为潮汕地区的特色美食，自然不得不提它的锅底。
潮汕火锅锅底种类繁多，包括牛油、鸡油、鹅油、猪油等多种动物脂肪，在这些脂肪的基础上再加入各种香料进行烹制，不愧是潮汕人最爱的味道。
在火锅餐馆里，各种锅底需要根据口味进行选择，如果喜欢浓郁的口感，可以选择牛油锅底，让肉质更加鲜嫩；如果喜欢清淡的口味，可以选择鸡『浏览更多 周公解梦大全文章请关注 :天牛解梦网,wWw.iMTIanNiu.Com〗油锅底，并在锅中加入草菇、鲜虾仁等食材，更能彰显出鸡油的鲜香味道；对于喜欢辣的人来说，最好选择麻辣锅底，口感浓郁，香辣可口。
当然，还有一种比较特别的锅底，就是猪肠锅底，它独特的香味和口感，也是不容错过的。
除了火锅店供应的锅底，现在越来越多的人开始在家里自制火锅锅底，不仅简单方便，更能保证食材的新鲜。
自制的火锅锅底可以根据自己喜欢的口味进行调整，而且价格更加实惠。
潮汕火锅的火候、食材、锅底都至关重要，只有三者相得益彰，才算得上一顿美食佳肴。
既然品尝过一次潮汕火锅，无疑会让你回味无穷，再美好的时光，也难以忘怀潮汕火锅的独特口感。